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冷蔵庫で、手軽に本格的な「ぬか漬け」が楽しめます。

◆ぬか漬けに必要なものがワンパックに!

好みの野菜や、季節の野菜を漬け込めるのは、手作りならではの
楽しみですよね。
この「冷蔵庫用ぬか漬けセット」さえあれば、
必要なものはそろっているので、好きな食材を漬ける楽しみも、
おいしいぬか漬けも、ダブルで楽しめちゃうってわけです!

しかも!!!
発酵食品だけあって、ビタミンB類や酵素、乳酸菌などの栄養素満点!
その上、ぬか漬けにすることによって、野菜の水分が減り、
生野菜を食べるより効率よく食物繊維を摂取できるそうです。

まさに、日本が生んだ健康食品!ありがとう昔の人!(笑)

ぬか床入りなので、届いたその日からすぐに漬け始めることが出来ます。
漬けるものによっては一晩で漬かるので、すぐにおいしいぬか漬けを
お楽しみいただけます。

◆ 漬け方
1・ぬか漬けセットに付属のぬか床500gと水200ccを鉢
  に入れ、よく混ぜます。

2・水洗いをして、適度な大きさに切った野菜をぬか床に
  漬けます。このとき、野菜同士が触れ合わないように
  完全に野菜が隠れるようにするのがポイント!

3・ぬか床に重石を乗せて蓋をし、冷蔵庫に入れます。

4・あとは、おいしく漬かるのを待つだけです。
  目安としては、きゅうり・なす・キャベツなどは約1日、
  大根・にんじんなどは約2日で漬かります。

【ぬか床の手入れ】

1日に1~2度、ぬか床をかき混ぜます。
ぬか全体を空気に触れさせるのが、うまく醗酵させるポイント!
これを忘れると、妙な匂いがしたり、すっぱくなったり、
カビが生える原因になります。

かき混ぜた後は、ぬかの表面を軽くたたいて平らにしましょう。
容器の周りについたぬかは拭き取り、ぬか床を清潔に保ちます。

何度か漬けているうちに、どうしてもぬかが減ってきます。
少しずつ、ぬかと塩を足して補充しましょう。

野菜から出る水分で、ぬか床が水っぽくなることがありますが
付属の水抜きサヤを入れて、余分な水分を取るようにしましょう。

※水抜きサヤを使う場合は、重石を乗せないでください。)



■ぬか床にクギを入れると?

「鉄分を補う」とか「発色がよくなる」とかいいますよね?

付属の「金属製ナス」を入れることで鉄分をぬか床に補充し、
その鉄分を野菜が吸収、栄養豊富なぬか漬けになります。


ぬか床は手入れが良ければ半永久にもちます。
いつまでも、おいしい漬物を楽しむために、手入れは欠かせませんね。



なす、きゅうり、大根、などはもはや定番ですが、
普段見ないような野菜を、 いろいろ試してみるのも面白そうじゃないですか?

おいしく出来たとき、新しい発見があったとき、おすそ分けして喜ばれたとき、

日々ぬか床を手入れした苦労が、きっと喜びに変わりますよ。


そうやって考えると、なんだか「ぬか漬け」ってとっても奥が深いですねー

ちょっとしみじみしちゃいました。

サイズは2サイズ!冷蔵庫のスペース、ご家族の人数に合わせて、
お好きなサイズをお選びください。

冷蔵庫用 ぬか漬け セット L (ぬか床 容器)
サイズ幅270×奥行170×高さ130mm
付属品重石、水抜き用サヤ、ぬか床の素
(1kg)、鉄ナス

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